Ingrediënten
4 runderentrecôtes (á 180 g)
75 g roomboter, op kamertemperatuur
Handje verse peterselie
Handje verse basilicum
1/2 teentje knoflook, geperst
Zelf in huis halen:
Grof zeezout
Olijfolie
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
Bereiding
- Haal de entrecôte een half uur van tevoren uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen.
- Meng de roomboter met de peterselie, basilicum, knoflook en zeezout, en zet apart.
- Verhit een grillpan met dikke bodem op hoog vuur tot hij goed heet is.
- Bestrooi de entrecote met zout en peper, en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Doe ook wat olijfolie in de pan. Leg de entrecote in de pan en bak hem in ongeveer 2 minuten per kant medium rare (kerntemperatuur van circa 53 graden). Als je van wat doorbakken houdt bak je hem iets langer en als je hem liever rood hebt iets korter.
- Laat de entrecote ongeveer 5 minuten op een warme plek rusten in aluminiumfolie, en serveer het vlees met de kruidenboter.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 15 min
- Moeilijkheid: 1
