Ingrediënten
4 personen // 60 minuten
8 plakken San Daniele ham
Bosje verse salie
4 Gasconne kalfsschnitzels
50 g ongezouten boerenroomboter, in blokjes
Zelf in huis halen / voorraadkast
200 ml Marsala zoete Italiaanse dessertwijn
Bereiding
- Maak de barbecue klaar om direct te gaan grillen op een medium hoge temperatuur van 200 graden.
- Leg de plakken ham per twee op een werkblad en verdeel de blaadjes salie erover. Leg op elke twee plakken ham een kalfsschnitzel en rol samen met de ham op. Zet goed vast met een cocktailprikker.
- Grill de rolletjes rondom goudbruin (aangrillen) op 200 graden om daarna indirect op lage temperatuur - 135 graden - de saltimbocca's door te garen op de barbecue (ongeveer 10 minuten)
- Schenk ondertussen de Marsala in een vuurvaste steelpan en laat inkoken tot het de dikte van saus heeft. Roer er vervolgens met een houten lepel de koude boter in blokjes door. Serveer de saus over de saltimbocca.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 60 min
- Moeilijkheid: 2
