Ingrediënten
HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN
200 g casarecce
broccoliroosjes
1 teen Lautrec knoflook
10 blaadjes munt
½ limoen, sap en rasp
2 eetl. crème fraîche of crème crue
50 g hazelnoten
VOORRAADKAST
2 eetl. olijfolie
peper en zout
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN
400 g casarecce
broccoliroosjes
2 tenen Lautrec knoflook
20 blaadjes munt
1 limoen, sap en rasp
4 eetl. crème fraîche of crème crue
100 g hazelnoten
VOORRAADKAST
4 eetl. olijfolie
peper en zout
Bereiding
- Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Snijd de broccoli in heel kleine roosjes en de knoflook in dunne plakjes. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Bak hierin de broccoliroosjes in 6 tot 8 minuten beetgaar en bruin. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Breng op smaak met zout en draai het vuur uit.
- Hak ondertussen de blaadjes van de munt fijn en rasp de schil van de limoen en doe beiden in een kom. Voeg het limoensap en de crème fraîche toe en breng op smaak met peper en zout.
- Giet de pasta af en meng met de crème fraîche-saus en de broccoli. Verdeel de pasta over vier borden. Hak de hazelnoten grof en strooi over de pasta.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 20 min
- Moeilijkheid: 1
