Ingrediënten
1/2 zuurdesembrood van As, in grove stukken van 2 cm
8 eetl. olijfolie
2 Baambrugs big venkelworsten
1 rode paprika, in dunne repen
1 eetl. rode wijnazijn
500 g tomaten mix, in stukken
100 g appelkappertjes
1 rode ui, in dunne halve ringen
1 bosje basilicum, alleen de blaadjes
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Doe het brood in een ovenschaal, besprenkel met 3 eetl. olijfolie en rooster 15 minuten in de oven.
- Verwarm een koekenpan met 2 eetl. olijfolie op middelhoog vuur en bak de worstjes in 5 minuten rondom goudbruin.
- Voeg de paprika reepjes toe en bak nog eens 10 minuten.
- Meng in een kom 3 eetlepels olijfolie met rode wijnazijn.
- Voeg de tomaten, paprika, appelkappertjes, rode ui, croutons, vet van de pan en basilicum blaadjes toe aan de kom.
- Snijd de worstjes schuin in plakjes van 1 cm dik.
- Meng alles goed door elkaar, breng op smaak met zout en peper.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 25 min
- Moeilijkheid: 1
