Ingrediënten
4 eendenbouten
50 g boter
250 g vijgen, in partjes
200 ml Port
200 g Trompette de la mort, schoongemaakt
handje citroenmelisse, fijngehakt
Zelf in huis halen:
25 ml honing
50 ml olijfolie
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
Bereiding
- Verhit een pan met boter op hoog vuur en bak de eendenbouten in 5 minuten rondom goudbruin. Voeg vervolgens de gesneden vijgen toe.
- Blus het geheel af met de port en schenk de honing erbij. Laat de eendenbout ongeveer 2 uur (of langer, check even of het vlees dan al mals is) stoven in de jus.
- Verhit een pan met olijfolie en bak de Trompette de la mort ongeveer 5 minuten.
- Serveer de eendenbout en giet er wat van de vijgen-port jus overheen. Maak af met de Trompette de la mort en wat citroenmelisse.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 30 min
- Moeilijkheid: 3
