Le Secrets des Sabon, blend

Wijnhuis: Roger Sabon, Chateauneuf du pape

Streek: Rhône

Achtergrondinformatie: De wijn wordt gemaakt van oude wijnstokken die geplant zijn door grootvader Séraphin Sabon.  Van deze wijn maakt Roger Sabon slechts 2 vaten, waarvan 1 vat gebotteld en verkocht wordt. Het waren de pausen, die geïnstalleerd waren in Avignon in de veertiende eeuw en de speciale “ terroir “ van Châteauneuf-du-Pape ontdekten. Onder het bewind van Johannes XXII, wordt het dorp de zomerresidentie van de paus. Vanwege de kostbare ‘nectar’ geproduceerd in dit gebied, verleende hij de rang van “Vin du Pape”, die daarna de deuren van de grote Europese hoven openden. De familie Sabon en Cha?teauneuf du Pape gaan ver terug. ze wonen hier al vanaf 1540. een ondernemende en ambitieuze familie. zoals ze zelf zeggen: “het is ons doel om te streven naar perfectie, we proberen het beste te maken van wat de natuur ons geeft.” elegantie is belangrijker dan kracht. of beter gezegd: elegantie is de kracht daardoor zijn hun wijnen zo anders dan de traditionele en zware Cha?teauneuf wijnen.