Lady’s blue Biologisch

Deze blauwe geitenkaas is een van de weinige zachte Nederlandse kazen van rauwe melk. Hierdoor heeft de kaas een romige, iets pikante smaak, maar is toch licht verteerbaar en iets frisser en scherper ten opzichte van de bekende Roquefort die van schapenmelk wordt gemaakt. De geitenmelk dankt zijn hoge kwaliteit aan de rijke begroeiing rond boerderij de Kruidenwei in Drenthe waar deze vandaan komt en aan het feit dat de geiten niet maximaal melk hoeven te produceren. De Lady Blue past goed op een plateau en is al eens uitgeroepen tot lekkerste kaas van Nederland. De kaas is vernoemd naar ‘Lady’, de zeer karakteristieke geit die de ‘leading lady’ van de kudde was en een vacht had in de kleuren van blauwschimmel.