Reebiefstuk
Beschrijving
Exclusief verkrijgbaar in de webwinkel.
Klein mals biefstukje, gesneden van de achterbout van het Nederlands ree. Het vlees is mager, heeft een fijne structuur en een aromatische smaak. Deze smaak is te danken aan de bessen, kruiden, eikels en paddestoelen welke de ree tijdens zijn leven bij elkaar sprokkelt als voedsel.
Oorsprong
Poelier Pieter van Meel
Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...
Meer over de boer
Gerelateerde producten
