Doperwtensoep met chorizo crumble en burrata
5,0 van 5 sterren (gebaseerd op 1 review)
Seizoen
springGang
lunchappetizer
Bereidingstijd
20 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
Brunchgerecht voor 4 personen // Pasen // Tijd: 15 minuten
1 ui, gesnipperd
500 g verse doperwten, gedopt
125 ml crème fraîche
1/2 Lindenhoff chorizo worst, fijngehakt
1 bol burrata, in stukken
Voorraadkast
1 eetl. olijfolie + extra om te besprenkelen
600 ml groentebouillon
Printen
Doperwtensoep met chorizo crumble en burrata
- Verhit olijfolie in een soeppan en fruit de ui gedurende 2 minuten.
- Voeg de groentebouillon en doperwten toe en kook 10 minuten.
- Bak ondertussen in een koekenpan de fijngehakte chorizo goudbruin en knapperig.
- Mix met een staafmixer tot een gladde soep, voeg de crème fraiche toe en breng op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in kommen, bestrooi met de chorizo en verdeel de burrata erover. Besprenkel met extra olijfolie.
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
gemakkelijk te maken
superlekker. Heerlijk met die pittige chorizocrumble. Burrata kan evt ook door schepje straciatelli vervangen worden.
27 juli 2024