Chef Syrco Bakker | Runderbavette met boemboe van sambal en paddestoelen
Gang
mainBereidingstijd
60 minutenMoeilijkheidsgraad
ingrediënten
800 gr Rundbavette
3 lenteuien
1 limoen
150 gr ui
180 gr paddestoelen
150 ml sambal Opa Co
Voorraadkast:
6 limoenbladen
150 toatjo
50 ml olie
50 ml water
Printen
Chef Syrco Bakker | Runderbavette met Boemboe, taotjo en paddestoelen
Boemboe
- Snipper de uien en snijd de paddenstoelen fijn. Bak aan in olie totdat ze mooi bruin zijn
- Voeg de taotjo, sambal van Opa Co en limoenblad toe en bak het mee
- Voeg rasp en sap van een limoen en water en laat alles rustig in ongeveer 15 minuten koken
- Voeg op het laatste fijngesneden dragon toe.
Runderbavette
- Portioneer de runderbavette en breng op smaak met peper en zout
- Start op de barbecue met een hoge temperatuur en gaar het vlees daarna op lagere temperatuur
- Laat het vlees 30 minuten rusten
- Snijd het vlees tegen de draad in dunne plakjes en verdeel de boemboe erover
- Verwarm het geheel nog eens op de barbecue.
- Werk af met fijngesneden lenteui, limoenrasp en -sap.
Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:
Ontdek meer recepten
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.