Beenham uit de oven

Bereiding

De Lindenhoff beenham is licht gekruid en voorgegaard. U kunt de ham op de volgende manieren bereiden:

1. Naturel: Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de ham minimaal 30 minuten van tevoren uit de koelkast. Snijd de bovenkant van de beenham in met een ruitjespatroon. Zet de ham gedurende 45 minuten in de oven. Dek hem af met aluminiumfolie en laat hem 10 minuutjes rusten. Snijd de ham in dikke plakken en serveer eventueel met een romige honingmosterdsaus of roomsaus.
2. Met sinaasappel glazing: Meng het sap van 1 sinaasappel, 100 ml rum en 3 eetl. sinaasappel marmelade. Snijd de bovenkant van de beenham in met een ruitjespatroon. Bestrijk de ham met de marinade en besprenkel met verse tijm. Laat minimaal 8 uur afgedekt marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de ham minimaal 45 minuten van tevoren uit de koelkast. Zet de ham gedurende 30 minuten in de oven. Dek hem af met aluminiumfolie en laat hem 10 minuutjes rusten. Snijd de ham in dikke plakken en serveer.

Het kruidige, sappige vlees van de beenham vraagt om een drank met rijpe tonen en kruidigheid die echter niet overheerst. Kies daarom voor de witte moussende Prisecco Alcoholvrij Apfelsinfonie: het sap van het eeuwenoude Duitse Sämling appelras kreeg karamel- en vanilletonen door vatrijping en werd geblend met fris rabarbersap. Kruidige kaneeltonen en fris koolzuur maken het af. Dat wordt genieten!

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie: