Special | Ravioli ricotta-cavolo nero | Lindenhoff X Leonardo Pacenti

Handgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingrediënten. De pastakussentjes zijn gevuld met romige ricotta en cavolo nero. Deze Italiaanse bladgroente is familie van de Hollandse boerenkool, maar heeft een vollere, meer uitgesproken smaak.

Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het tarwebloem waar veel verse pasta van gemaakt wordt.

Deze ravioli smaken heerlijk met een klassieke tomatensaus, maar zijn ook verrassend lekker in combinatie met stoofvlees.1 doosje is geschikt als hoofdgerecht voor 2 personen of een tussengerecht voor 3 á 4 personen.

Bereidingswijze

Kook de pasta voor ongeveer 5-6 minuten in in zacht kokend water met ruim zout. Haal de ravioli voorzichtig met een schuimspaan uit de pan, maar bewaar het kookvocht. Leg de ravioli in de pan met saus, voeg een eetlepel van het kookvocht toe en maak het 'gezellig’ in de pan zodat het gerecht één geheel wordt.

Meer informatie

Gekoeld bewaren. Bereid de ontdooide ravioli bij voorkeur op dag van ontvangst.

Ingrediënten

GRIESMEEL VAN HARDE TARWE 0%, EI 0%, knoflook 0%, peper 0%, PECORINO 0%, RICOTTA 0%, olijfolie 0%, cavolo nero 0%, zout 0%

Voedingswaarden

819,000 kJ 200,000 kcal 7,000 g 3,000 g 25,000 g 0,000 g 10,000 g 0,000 g