Tijdelijk in ons assortiment: deze bijzondere 28+ dagen dry-aged Gasconne Côte de Boeuf
Voor velen het allermooiste stuk van het rund: de Côte de Boeuf. In feite de ribeye met omliggende kappen, tussenliggend vet, en de rib. Een Côte de Boeuf is een dwarsdoorsnede van verschillende spieren, en dus een verscheidenheid aan structuren en texturen op tafel die een gevarieerd gezelschap kan bekoren. De Côte de Boeuf is bijzonder vol van smaak.
Dankzij “dry-ageing” of droog rijpen wordt rundvlees prachtig rood, intenser van smaak en heerlijk mals. Onze slagers hebben dit vlees, afkomstig van rustieke Gasconne runderen, éxtra lang laten rijpen. Het resultaat? Een boterzachte structuur, en een ongeëvenaarde smaakbeleving - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!
Loopt het water u al in de mond? Zorg dan dat u er op tijd bij bent, want dit bijzonder vlees is slechts tot en met 17 oktober verkrijgbaar!
