Simmentaler chateaubriand gerijpt

De klassieke ster van het kerstdiner, die in veel restaurants op het menu staat: het middenstuk van de ossenhaas, onze gerijpte Simmentaler Chateaubriand. De ossenhaas is een dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van de koe nauwelijks wordt gebruikt, waardoor het vlees uitzonderlijk mals is met een fijne structuur en bijna geen vet of bindweefsel. Met zorg gerijpt voor een perfecte smaak en textuur, vers en van de hoogste kwaliteit.

Bereidingswijze

U kunt dit vlees mooi aan één stuk bereiden. Haal de chateaubriand een uur voordat je het gaat bereiden uit de koelkast en uit de verpakking, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Slager Bert adviseert om het vlees eerst te garen in de oven (100 graden) naar een kerntemperatuur van 45 graden. Daarna grill je de chateaubriand in een hete pan met olie. Bestel deze prachtige Chateaubriand zodat u indruk kunt maken op uw familie en gasten tijdens het kerstdiner.