Ravioli paddenstoel Leonardo Pacenti

Handgemaakte verse ravioli, met veel liefde bereid van pure, eenvoudige ingrediënten. De rijke vulling van eekhoorntjesbrood geeft de pastakussentjes een bijzondere textuur en een volle umami smaak.

Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro: fijn griesmeel van Durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het tarwebloem waar veel verse pasta van gemaakt wordt.

Deze ravioli smaken geweldig in combinatie met een lichte saus van gorgonzola en melk, of een simpele maar smaakvolle saus van roomboter en verse tijm of salie.

De ravioli is geschikt als hoofdgerecht voor 2 personen of een tussengerecht voor 3 á 4 personen.

Bereidingswijze

Kook de pasta voor ongeveer 5-6 minuten in in zacht kokend water met ruim zout. Haal de ravioli voorzichtig met een schuimspaan uit de pan, maar bewaar het kookvocht. Leg de ravioli in de pan met saus, voeg een eetlepel van het kookvocht toe en maak het 'gezellig’ in de pan zodat het gerecht één geheel wordt.

Meer informatie

Gekoeld bewaren. Bereid de ontdooide ravioli bij voorkeur op dag van ontvangst.

Ingrediënten

RICOTTA 0%, champignon 0%, salie 0%, olijfolie 0%, knoflook 0%, EI 0%, eekhoorntjesbrood 0%, rode wijn 0%, GRIESMEEL VAN HARDE TARWE 0%, PARMEZAAN 0%, PECORINO 0%

Voedingswaarden

803,000 kJ 196,000 kcal 7,000 g 3,000 g 24,000 g 0,000 g 10,000 g 0,000 g