Ravioli Gamba | Lindenhoff X Leonardo Pacenti

Speciaal voor de kerst hebben we deze heerlijke ravioli van Chef Leonardo Pacenti, uit het befaamde restaurant Toscanini. Ogen dicht, en je zit thuis aan tafel in restaurant Toscanini! Deze handgemaakte pastakussentjes zijn gevuld met gamba. Een van onze favorieten om deze kerst op tafel te zetten en je gasten te verwennen met een stukje authentieke Italiaanse traditie!

Voor de ravioli worden verse pastabladen gebruikt van biologische eieren en 100% Farina de semola di grano duro - fijn griesmeel van durum tarwe. Dit is niet alleen gezonder, maar ook veel smaakvoller dan het tarwebloem waar veel verse pasta van gemaakt wordt.

Één doosje is geschikt als hoofdgerecht voor 2 personen of een tussengerecht voor 3 á 4 personen en erg smakelijk voor de feestdagen!

Bereidingswijze

Kook de pasta voor ongeveer 5-6 minuten in in zacht kokend water met ruim zout. Haal de ravioli voorzichtig met een schuimspaan uit de pan, maar bewaar het kookvocht. Leg de ravioli in de pan met saus, voeg een eetlepel van het kookvocht toe en maak het 'gezellig’ in de pan zodat het gerecht één geheel wordt.

Meer informatie

Gekoeld bewaren. Bereid de ontdooide ravioli bij voorkeur binnen 2 dagen.

Ingrediënten

water 32%, TARWEgriesmeel 29% [TARWEgriesmeel (GLUTEN)], garnaal (SCHAALDIEREN) 17% [garnaal (SCHAALDIEREN), water, zout, stabilisator: E451], vloEIbaar EI 7% [gepasteuriseerd scharrelEI, water, zout, conserveermiddel: E202, zuurteregelaar: E330, emulgator: E471, E475], TARWEbloem (GLUTEN) 6%, room (MELK, LACTOSE) 5%, olijfolie , zeezout [zeezout, antiklontermiddel: E535], bouillonpoeder [zout, maltodextrine, kabeljauw (VIS), gistextract, olijfolie, ui, zetmeel, aroma (VIS), specerij (knoflook, witte peper, kurkuma), suiker, citroensap (maltodextrine, citroensap), groentensapconcentraat (knolSELDERIJ, wortel, ui, prei), champignonsapconcentraat, witte wijnextract,
zuurteregelaar: E262, E327, voedingszuur: E330, E270], knoflook , dragon , peterselie , zwarte peper