Deze karakteristieke Italiaan wordt rond Parma en Reggio Emilia op ambachtelijke wijze gemaakt van deels afgeroomde rauwe koemelk van twee melkbeurten. De kaas heeft een lange rijpingsperiode van 4 jaar. In de smaak is de herkomst van de melk en de voeding van de koeien (vers weidegras met veel bloemen en kruiden en wilde klaver) terug te vinden.
Ingrediënten
zout 0%, stremsel(dierlijk) 0%, KOEMELK (RAUW) 0%
Voedingswaarden
1684,000 kJ 404,000 kcal 27,000 g 17,600 g 0,000 g 0,000 g 40,000 g 2,500 g
