Deze bergkaas wordt gemaakt tussen de maanden juni en september, door kleine onafhankelijke kaasmakers in St Ursen, vlakbij Fribourg. Er wordt gebruik maakt van zeer traditionele methoden en materialen. Deze Gruyere wordt gemaakt van ongepasteuriseerde melk en rijpt minimaal 20 maanden.. De smaak lijkt sterk op Comté of Beaufort maar voelt zachter in de mond met fruitige tonen, noten, romig en vers gras/kruiden.
Ingrediënten
zout 0%, stremsel(dierlijk) 0%, KOEMELK (RAUW) 0%
Voedingswaarden
17690,000 kJ 423,000 kcal 31,560 g 18,600 g 0,100 g 0,100 g 31,650 g 1,200 g
