Brandt & Levie worst piment D'esplette

Heerlijke droge worst met piment D'esplette van het Amsterdamse Brandt&Levie.

Piment d’Espelette is de Franse naam voor peper uit Espelette, een dorpje in Zuid-West Frankrijk, vlakbij de Atlantische oceaan. D'esplette is oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Amerika, maar zou door Columbus zijn meegenomen naar Frankrijk. Naast Espelette zijn er nog 9 aangrenzende dorpjes waar d’Espelette mag groeien. Komt de peper daar helemaal niet vandaan? Dan is het geen echte d’Espelette!

Bereidingswijze

De worst is het lekkerst op kamertemperatuur en zo dun mogelijk gesneden. Zo smelten de vetten in de worst op de tong, waardoor de karakteristieke smaak nog mooier naar voren komt.

Meer informatie

Bewaar de worst het liefst in het bewaarzakje op een koele, donkere plek, zoals in de koelkast. Om ervoor te zorgen dat de worst zijn aroma's behoudt en niet uitdroogt raden we aan om deze niet al te lang te bewaren.

Ingrediënten

varkensvlees, zeezout, piment d'espelette, witte wijn, suiker, peper zwart, snijbiet, venkelzaad, knoflook, startculturen, peperoncini, schimmelcultuur, nootmuskaat, varkensdarm