Van oudsher gebruikt om te stoven maar tegenwoordig is runderbavette een heerlijke biefstuk dat uit de ‘vang’ van de koe wordt gesneden. De bavette wordt in Nederland, in tegenstelling tot in Frankrijk, weinig gebruikt - al is dit vlees onder invloed van chefs en journalisten recent aan een opmars bezig. Net als de longhaas is de bavette erg grof van draad en heeft daardoor een 'spannende' structuur. Door de noeste arbeid die hij gedurende het runderleven uitvoert is Black Angus runderbavette bijzonder sterk van smaak.
De slagers snijden circa 500 gram vers voor u af.
Voedingswaarden
0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g
