Mooi stukje vlees uit de rug van het Baambrugs big, is feitelijk de entrecote met alle vet verwijderd. Het vlees is erg mager en neutraal van smaak, dus marineren en voorzichtige bereiding zijn wenselijk. Kan mooi als geheel worden gebraden.
Voedingswaarden
0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g
