Zonnebloem honing

Aan deze zonnebloemhoning is alles zacht: de kleur is zachtgeel, de honing heeft een zachte, crèmeachtig structuur en hij smaakt zacht en soepel. Tegelijk ook wel een beetje pittig. De honing is gewonnen in het noord-westen van Bulgarije. Het vochtgehalte is minder dan 17%. De honing kan nooit slecht worden (gisten), maar deze honing krijgt beslist de kans niet oud te worden als de pot eenmaal open is. Kan goed bij sterksmakende kaas, (denk aan roodschimmel) maar kan ook elke dag op een beschuit of in de yoghurt.

Honing kan van nature gaan kristalliseren. Dit is geen teken van verminderde kwaliteit. Als de honing gedurende enige tijd tot maximaal 40 graden wordt verwarmd, wordt deze weer vloeibaar. Dit kan au bain marie of in een goed regelbare oven.  Gebruik hiervoor geen magnetron.

een potje honing bevat 350gram