Vanillestokje Tahiti

Vanille is het aromatische merg van behandelde bonen van de vanille-orchidee. De bonen worden onrijp geplukt en vochtig verhit en daarna langzaam gedroogd. Hierdoor  treedt een fermentatieproces op en verandert de geur- en smaakloze boon in een glanzend zwart vanillestokje met fijne geur en smaak.

Tahitiaanse vanille, ook bekend als ‘de koningin onder de vanille’, wordt geteeld op Frans Polynesische eilanden. Haar vanillebonen zijn groter, donkerder, dikker en bevatten meer zaad, vocht en olie maar minder vanilline – de stof die zorgt voor de kenmerkende vanillegeur en smaak – dan van andere vanille-orchideeën.

Smaak & gebruik
Vanille uit Tahiti heeft een subtiele smaak doet denken aan bloemen en rijp fruit en laat zich goed combineren met caramel, drop en chocola. Dit specerij is een uitstekende keuze voor zoete gerechten zoals desserts en cocktails die vanille als belangrijkste smaakprofiel gebruiken.

Onze vanille stokjes zijn ongeveer 16 cm en 1 stokje weegt ongeveer 20 gram.