Kaasplateau voor twee

Met liefde samengesteld door onze kaasmeester – een verrukkelijk kaasplateau voor twee! Heerlijk om samen bij kaarslicht van te genieten of als afsluiter van een romantisch diner.

• Coeur de Neufchâtel

  Dit kaasje is met liefde gerijpt in Normandië en waarschijnlijk de oudst bekende Bretoense kaas met zuivel van het vee uit de Bray. Deze werd vermoedelijk voor het eerst gemaakt in 1543 in de abdij van Saint-Amand de Rouen. De hartvormige Neufchâtel is een witschimmelkaas met een fluweelzachte korst, heerlijk smeerbaar zacht en pikant van smaak. 
  

• La Fleur des Alpes

  Deze exclusieve kaas van Fromagerie Moléson in het Canton de Fribourg ontleent zijn bekendheid aan de kwalitiet van de melk, de kaasmakers en de beste affinage van de La Fleur des Alpes. Deze Zwitserse harde bergkaas is 6 maanden gerijpt in vochtige kamers. De smaak is complex met een balans tussen de textuur van de kaas en een rijkdom van smaken van melk, zoetig fruit en aardse tonen.
  

• Gorgonzola Piccante DOP

  Deze pikante koemelk kaas uit Italië heeft een sterke en kruidige smaak, met tonen van hout, schimmel en paddenstoelen. Deze blauwaderkaas heeft een dikkere schil en is droger dan de jongere variant.  Er zijn veel verhalen over de oorsprong van deze wereldberoemde kaas uit Lombardije, maar in het begin van de twintigste eeuw was deze gewoon bekend als “Stracchino” of “Stracchino Verde” – een kaas van de melk van vee, dat moe is van de lange lente- en herfsttochten van en naar de Alpenweide.
  

• Kletzenbrot

  Voor elkaar gemaakt – kaas en kletzenbrot! Dit is een traditioneel Oostenrijks brood dat is gevuld met kletze: gedroogde lichtbruine zoete peren met schil. Deze oorsprongelijke vulling werd later aangevuld met noten en andere zuidvruchten, zoals rozijnen en vijgen.
  

Bestel ook onze wijnsuggestie – Riesling, Pfalz

Een verfijnde, ietwat kruidige en mineralige witte wijn. In deze wijn zijn smaken van rijp wit steenfruit te herkennen. Bevat sulfieten.

Fantastisch fris bij de Coeur de Neufchâtel en met een restzoetje bij de Gorgonzola Piccante DOP.