Tomasu sweet & spicy sojasaus
Beschrijving
Tomasu sojasaus wordt gebrouwen in Rotterdam van eigen sojabonen en tarwe, geteeld in de Hoeksche waard. Deze producten vormen samen met bronwater en sel de Guérande uit Bretagne de basis ingrediënten van de sojasaus. Om de zoetpittige smaak te verkrijgen zijn hier Madam Jeanette pepers, sesamzaad en suiker verkregen uit lokale suikerbieten aan toegevoegd. De saus is gefermenteerd en gerijpt voor minimaal 24 maanden in 25 tot 50 jaar oude whisky vaten van Schotland’s beste stokerijen. Het enige ingrediënt wat achteraf wordt toegevoegd is tijd. Door de minimale rijping van 2 jaar op het vat ontstaat de unieke sojasaus, rijk van smaak.
Tomasu sweet & spicy sojasaus is ook in een fles van 100 ml verkrijgbaar.
Meer informatie
| Voedingswaarden | per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1036 kJ |
| Energie | 244 kcal |
| Koolhydraten | 57,1 g |
| waarvan suikers | 57,7 g |
| Eiwitten | 3,8 g |
| Zout | 6,2 g |
Oorsprong
Tomasu
Bakkers Thomas Uljee en Piet van Westen, boer Jeroen Klompe en marketingman Bert Mulder. Dit zijn de mannen achter Tomasu, een unieke sojasaus die gebrouwen wordt in de enige sojasaus microbrouwerij van Europa. 6 jaar geleden begonnen ze met het opzetten van de complete keten. Het idee ontstond uit een holistische gedachte: ze wilden vanaf 0 beginnen en alles zelf doen. “De kennis die we hadden gooiden we overboord.”
Meer over de boer
