Stooker Specialty Coffee | Braziliaanse Capricornio bonen

Koffiebonen van Stooker, met liefde en vakmanschap geroosterd in Amsterdam. Deze bessen groeien ver van de evenaar –  het minder intense klimaat zorgt ervoor dat ze rustig groeien en een unieke zuurtegraad bereiken die zo heerlijk is in deze blend. De Capricornio koffie is zacht, met tonen van chocola en walnoten en een rozijnachtige zoetheid. Een krachtige espresso, die zeer verfijnd is in cappuccino’s en lattes, maar minder geschikt voor filterkoffie. Duurzaam verbouwd door José Antonio Rezende en Luiz Saldanha in samenwerking met 20 kleinschalige boeren, met oog op vermindering van CO2 uitstoot en een efficiënte omgang met water.

Stooker Specialty Coffee is opgericht in 2014, door Onno van Zanten en Florian Hessel. Stooker is begonnen in een klein pandje middenin een woonwijk naast het Oosterpark in Amsterdam. De mannen leven voor mooie koffies. Een groene koffieboon herbergt een heel scala aan smaken. Ze kunnen bijvoorbeeld chocoladetonen bevatten, een zoete fruitsmaak hebben of friszuur zijn. Het doel van Stooker is om u die smaakkenmerken te laten proeven. Alle kwaliteiten die een groene koffieboon in zich herbergt, komen in uw kopje pas echt tot zijn recht als u de boon goed laat ontwikkelen tijdens het roosterproces.

Brazilië – Paraná
Four Seasons Project – meer dan 20 boeren die hun krachten bundelen
Variëteit: Vooral rode en gele Bourbon
Verwerkingsmethode: Natuurlijk verpulverd
Hoogte: 450 tot 1200 meter
Cupping score: 83
Smaakomschrijving: hazelnoot, wilde kers, chocolade