Simmentaler chateaubriand gerijpt

De klassieke ster voor het Kerstdiner, die in veel restaurants op het menu staat –  midden stuk van de ossenhaas – onze gerijpte Chateaubriand van het oorspronkelijke ras Simmentaler.  De ossenhaas is een dunne spier die op de lendewervels ligt en gedurende het leven van de koe bijzonder weinig uitvoert. Daardoor heel mals, fijne structuur, bijna geen vet of bindweefsel. Onze Chateaubriand, afkomstig van het Simmentaler ras, staat garant voor een onvergetelijk kerstdiner. Smaakvol, mals, vers en van de hoogste kwaliteit. Het vlees is met zorg gerijpt, waardoor de smaak en textuur perfect zijn.  U kunt dit vlees mooi aan één stuk bereiden. Haal de chateaubriand een uur voordat je het gaat bereiden uit de koelkast en uit de verpakking, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Slager Bert adviseert om het vlees eerst te garen in de oven (100 graden) naar een kerntemperatuur van 45 graden. Daarna grill je de chateaubriand in een hete pan met olie. Bestel deze prachtige Chateaubriand zodat u indruk kunt maken op uw familie en gasten tijdens het kerstdiner.

De slagers snijden circa 1 kilogram vers voor u af.