Simmentaler rundertournedos

--,--
1 kg
500 g

Beschrijving

Prachtige biefstuk van het rustieke Simmentaler rund, gesneden uit het midden van de haas. Het malse, magere vlees bevat bijna geen vet of bindweefsel en is bijzonder fijn structuur, maar zachter van smaak dan bijvoorbeeld de ribeye.

Over het ras

Simmentaler Rund

Het Simmentaler rund stamt af van het Berner Stamboekvee uit Berner Oberland in Zwitserland; de officiële benaming is Simmentaler (Fleckvieh). Het is een middelgroot tot groot rund met stevige botten en een goede bespiering. Het dier is gevlekt met lichtgeel tot roodbruine vlekken op een witte ondergrond. Het is van nature een dubbeldoelras met een goede melkproductie en behoorlijke vleesproductie. De Lindenhoff selectie van het Simmentaler rund komt uit Zuid-Duitsland en heeft een goede vetdooradering en een vrij grove draad. De dieren lopen in de uitlopers van de Alpen en hebben hun leven l ...

Lees verder