Rommadou hervé

Eén van de beroemdste kazen uit het ‘Land van Hervé'(enkele kilometers over de grens van Zuid-Limburg). De eerste kaas stamt al uit 1466. De aanwezigheid van bepaalde bacteriën in het gebied tussen de Vesdre en de Maas geeft de kaas zijn karakteristieke rijping en smaak. Zijn markante geur ontstaat pas als de kaas langer heeft gerijpt, waarbij de smaak dan als pittig en kruidig wordt ervaren. Deze kaas is uitermate geschikt als nagerecht. Dit is de enige kaas van België die een AOP-erkenning heeft. Heel smakelijk wanneer hij wordt gecombineerd met appelstroop, appels, peren, dadels, vijgen en bier of Port.