Maïs coquelet

De coquelet – een jonge, Franse haan – wordt vooral gevoerd met maïs. Daardoor is het vlees lichtzoet en mooi goudgeel. De coquelet groeit langzaam en met 40 dagen langer dan reguliere piepkuikens. Doordat ’t haantje zo klein van stuk is, is het perfect om per persoon een hele te braden in de pan of te roosteren in de oven tot het goudbruin is. Heerlijk met gekookte aardappels, rozemarijn en maïskolven.