Lamsboutrollade

Het lamsbout, ontbeend, opgerold en opgebonden: helemaal klaar om gebraden te worden. Mist het been dat extra smaak aan het vlees geeft, maar daar tegenover staat de handzame vorm die een gelijkmatige garing mogelijk maakt, en die het gebraad goed laat trancheren. Boutvlees is mager, en behoort dus mooi rosé te blijven.