Gouda gris sec 48+

Door eerlijke wijze van samenwerking, in Nederland en Frankrijk, met diverse kleine boeren ontstaan de mooiste producten. Omdat er met rauwe melk wordt gewerkt, heeft iedere kaas zijn unieke smaak. Elke boer maakt zijn eigen unieke product, wat onder invloed van seizoenen, weer en voer  elke keer weer verrassend anders van smaak is. Deze kaas wordt geaffineerd in een grot in Frankrijk. In deze Cave heerst een bepaalde schimmelcultuur in combinatie met een luchtvochtigheid en temperatuur. De speciale karakteristieke smaak krijgt de kaas door het geheim van de rijpingstijd in combinatie met de blauw en witschimmelculturen en zorgen dat kaas een grijze korst krijgt, vandaar de naam ¨gris-kazen¨. Gouda Gris Sec is een zomerkaas en heeft een zacht volle smaak.