Gasconne runderrookworst

Deze mooie rookworst is gemaakt van grof gesneden rundvlees en verrijkt met zeezout, specerijen en fijne kruiden. Hij is door onze slagers voorgegaard en wordt ontdooid en gevacuümeerd geleverd. Voor het gebruik de rookworst in de verpakking in een warm water bad ongeveer een kwartier op temperatuur laten komen. In flinke plakken gesneden en gecombineerd met een stevige stampot of juist als hapje bij een aperitief past onze rookworst uitstekend.

Bereidingswijze: Doe de rookworst in een steelpan met koud water tot hij net onder staat. Verwarm het water tot het net niet kookt en laat de rookworst er 20 minuten in wellen. (Let goed op: Als het water hard gaat borrelen dan scheurt het vel van de rookworst en loopt het sap er uit).