Kaasplateau voor twee

Met liefde samengesteld door onze kaasmeester – een verrukkelijk kaasplateau voor twee! Heerlijk om samen bij kaarslicht van te genieten of als afsluiter van een romantisch diner.

Fransje
De eerste kaas gemaakt van de melk van koeien van Lindenhoff! Deze kaas van Mathilde wordt gemaakt van de gepasteuriseerde melk van blaarkopkoeien van onze boer Dirco uit Baambrugge. De kaas wordt lactisch gestremd – zoals geitenkaasjes vaak ook gestremd worden – maar door de bijzondere rijkheid van de biologische melk is de kaas zeer romig en vol van smaak. Dit kaasje mag wat blauwe schimmel ontwikkelen tijdens het rijpen en  is gerijpt tussen 2 tot 4 weken op z’n lekkerst.

Rauwe van Steenberg
Nieuw in het assortiment! In het Zuid-Limburgse dorpje Epen ligt de wijngaard van Marc, Luc en Stan: Domein Steen-berg. Voor de Rauwe van Steenberg werken de heren samen met kaas-maakster Madeleine uit Herve. Zij wast de kaas twee weken lang tijdens het rijpen met de eigen gestookte grappa van gewurztraminer uit de wijngaard, waarna Lindenhoff de kaas nogmaals wast. De smaak is stevig en rijp: een krachtige kaas met een vol mondgevoel.

Grevenbroecker
Een unieke blauwaderkaas uit Achel in België die al verschillende internationale prijzen won! De handgemaakte kaas wordt gemaakt van rauwe koemelk en heeft een milde maar bijzondere smaak. De Achelse blauwe, zoals ook wel genoemd, heeft een zeer laag zoutgehalte en is op kamertemperatuur goed smeerbaar. In tegenstelling tot andere blauwe kazen wordt hij niet doorprikt, maar dankt hij zijn blauwe aders aan nauwkeurig op elkaar gestapelde wrongel. De kaas komt van de Catharinadalhoeve, zo’n 20 kilometer ten zuiden van Eindhoven, waar de broers Peter en Bert Boonen met hun vrouwen een honderdtal roodbonte koeien houden en zelf hun zuivel verwerken tot een wijde variatie aan kazen en andere producten.

De kaasplank bevat ongeveer 325 gram