Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Colatura di Alici anfora

--.-- 265

Beschrijving

Colatura di Alici di Cetara, “ansjovissap”, wordt gemaakt door een familiebedrijf in Cetara, een klein vissersdorpje aan de kust van Amalfie in Italië en is opgericht in 1969. Colatura is de onmisbare en veelzijdige smaakmaker in de Italiaanse keuken. Ansjovis worden in houten tonnen met zout ingemaakt en het vocht dat er uit drupt wordt druppel voor druppel opvangen en dit is het sap van de Colatura. Een ambachtelijk proces met veel geduld, maar zeker het wachten en proeven waard! Dit is de perfecte smaakmaker voor pasta’s, groenten, sauzen en schelpdieren en nog veel meer. Het Ministerie van Landbouw van Italië heeft de “La Colatura Di Alici Di Cetara” een beschermde status gegeven en de Colatura is opgenomen in een speciale lijst van regionale producten om de authenciteit er voor altijd van te waarborgen.

Colatura is op veel verschillende manieren te gebruiken in de keuken, voeg bijvoorbeeld een paar druppels aan de boter toe als u groenten gaat bakken of aan de klassieke tomatensaus om deze fantastisch te maken of een simpele pasta met peterselie, olijven.

 

590278 Lindenhoff

Meer informatie

ingrediënten

ansjovis, water, zout

Voedingswaardenper 100 g
Energie95 kJ
Energie23 kcal
Eiwitten5,6 g
Zout22,3 g
Oorsprong

Casa del Gusto

Prachtige risotto’s, extra vierge olijfoliën, romige Pecorino uit Toscane en rijen met Italiaanse bieren van producent en vriend Teo Musso: Casa del Gusto is een walhalla voor liefhebbers van de échte Italiaanse keuken. Eigenaren Gianni en Gessica Bordini adviseren hun klanten met passie over hun producten, die zij inkopen bij tweehonderd kleinschalige biologische boerderijen door heel Italië.

Meer over de boer

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten