Brioche hamburgerbroodjes
Beschrijving
Dit zijn de beste brioche broodje die u gaat proeven! Deze heerlijke zachte Brioche broodjes zijn afkomstig van de gepassioneerde bakker Tom van Otterloo uit Arnhem. Het briochedeeg wordt gemaakt van eerlijke en lokale ingrediënten met heerlijke roomboter en met de hand gekneed. De briochebollen zijn luchtig, vol van smaak en zijn 2 keer bestreken met ei voor een glanzend uiterlijk. Met deze brioche broodjes en de Gasconne burger, maakt u thuis het perfecte kerstontbijt; een gepocheerd ei met Bawykov zalm en hollandaise saus. Dat is lekker worden! Natuurlijk kunt u deze brioche ook serveren tijdens Kerst. Wat dacht u van een feestelijke broodje hamburger; met de Lindenhoff ereburger met knapperige pancetta, pecorino al tartufo en ingemaakte rode biet!
Bakker Tom wilde al van jongs af aan bakker worden Hij is opgegroeid in Limburg, werkte in de schoolvakanties in de bakkerij van zijn oom in Zeeland, studeerde aan de vakschool in Wageningen en heeft bij verschillende bakkers ervaring opgedaan. En in 1994 maakte hij zijn allergrootste droom waar: zijn eigen bakkerij! Bakker Tom heeft een duidelijke visie op het bereiden van brood: het moet een volle smaak hebben en bestaan uit pure ingrediënten. Daarnaast is het genieten heel belangrijk. Mensen moeten weten hoe ambachtelijk gebakken brood smaakt. Het deeg krijgt dan ook de tijd om te rijzen waardoor het brood een volle smaak krijgt.
Meer informatie
ingrediënten
tarwebloem, basterdsuiker, ei, bakkerszout, roomboter (bevat lactose), emulgator - mono- en diglyceriden, dextrose, gist, emulgator - calciumstearoyllactaat, water
Bereiding
Grill de broodjes even kort op de barbecue en geniet - ze hoeven niet meer afgebakken te worden.
| Voedingswaarden | per 100 g |
|---|---|
| Energie | 1167 kJ |
| Energie | 279 kcal |
| Vetten | 6,6 g |
| Koolhydraten | 45,9 g |
| waarvan suikers | 7,9 g |
| Eiwitten | 7,5 g |
Oorsprong
Tom van Otterloo
Als klein jongetje wilde Tom van Otterloo al bakker worden en zo geschiedde. Sinds 1996 bakt hij brood, broodjes en andere lekkernijen in zijn eigen bakkerij in De Steeg en in Arnhem. Bakkerij Tom van Otterloo is een erkend leerwerkbedrijf. Tom vindt duurzaamheid belangrijk en werkt zoveel mogelijk met lokale en biologische ingrediënten. Ook is hij bezig met het opzetten van een “van akker tot bakker” coöperatie, waarbij een korte keten centraal en een eerlijke prijs voor de akkerbouwer centraal staan. Daarnaast proberen ze de oude fauna te herstellen door langs de velden korenbloemen en ...
Meer over de boer
