Brandrood kaas

Een mooie Hollandse kaas van de rauwe melk van de zeldzame Brandrood runderen, dat uitgeroepen is tot slow food ras omdat er nog maar 1000 dieren van zijn. De kaas heeft een zacht nootachtige smaak en lijkt enigszins op Alpenkazen. Productie vindt plaats op boerderij “Engelenhove” op landgoed Kernhem bij Ede en is een van de weinige bedrijven die deze runderen melken. De rauwe melk van de Brandroden is uitermate geschikt om kaas van te maken vanwege het hoge eiwitgehalte. De kaas heeft een bijzondere bereiding, waarin de authenticiteit, de warmt en het rustieke karakter van de koeien tot uiting komt en is daarmee een unieke toevoeging voor een kaasplateau.