Boudin noir worstjes
Beschrijving
Deze ambachtelijke Franse bloedworst is gemaakt van het Baambrugs Big en is verrijkt met varkensspek en rogge. Combineer de boudin noir met zoete appel op knapperig brood of serveer de bloedworst bij stamppot of aardappels.
Nadat de worsten in onze slagerij zijn gemaakt worden ze direct ingevroren zodat de kwaliteit optimaal is en ze zo vers mogelijk bij u worden geleverd.
Baambrugs Big
Op zoek naar gezond en smaakvol varkensvlees werkte oprichter Ben te Voortwis samen met meester-kok Robert Kranenborg om een bijzonder ras te kruisen. Zo ontstond in 1992 het Baambrugs Big op het erf van Lindenhoff. Het Baambrugs Big is een big dat leeft in de open lucht op stro waarin het lekker kan wroeten in de modder en kwispelen met hun staart. Het krijgt de afvalproducten van de boerderij zoals voerresten van de koeien of etenswaren uit de keuken van de boer. De biggen groeien rustig op en worden ongeveer 8 weken door de moeder gezoogd. Daarna worden ze bijgevoerd met brok op basis van melk zonder toevoeging. Het Baambrugs Big groeit op in de Baambrugge en omstreken en is een culinaire delicatesse vanwege de jonge en smaakvolle karaktereigenschappen van het vlees. Het vlees is rosé van kleur doordat het goed haar sappen vasthoudt.
Meer informatieMeer informatie
ingrediënten
varkensvlees (42%), varkensbloed (26%), runderlever (11%), varkensspek, boekweitmeel, rogge (bevat gluten), zout (conserveermiddel: natriumnitriet), kruiden en specerijen, ui, schapendarm
| Voedingswaarden | per 100 g |
|---|