Baambrugs Big rugfilet met vet en zwoerd

--,--
300 g
2 kg
1 kg

Beschrijving

Mooi stukje vlees uit de rug van het Baambrugs big, is feitelijk de entrecote met vet en zwoerd. Het vlees is erg mager en neutraal van smaak, dus marineren en voorzichtige bereiding zijn wenselijk. Kan mooi als geheel worden gebraden.