Rookworst van Amsterdams damhert
Beschrijving
Een stevige, winterse worst – met de traditionele structuur en ’t aroma van rookworst, gecombineerd met de weelderige wildsmaak van damhert. Ambachtelijk geproduceerd met vlees van damhert uit de Amsterdamse Waterleidingduinen. Een echte verwennerij die uiteraard niet te versmaden is bij een stamppot.
Bereidingswijze: Doe de rookworst in een steelpan met koud water tot hij net onder staat. Verwarm het water tot het net niet kookt en laat de rookworst er 20 minuten in wellen. Let goed op – als het water hard gaat borrelen dan scheurt het vel van de rookworst en loopt het sap er uit.
Meer informatie
ingrediënten
hertenvlees (let op, kan kogel en/of botresten bevatten) 53%, natuurlijke anti-oxydanten uit fruit&kruidenextract, kruiden en specerijen , varkensvet, water, zout, kan sporen van gluten en noten bevatten
| Voedingswaarden | per 100 g |
|---|---|
| Energie | 488,9 kJ |
| Energie | 116,8 kcal |
| Vetten | 2,74 g |
| waarvan verzadigde | 0,99 g |
| Koolhydraten | 0,71 g |
| waarvan suikers | 0,01 g |
| Eiwitten | 20,92 g |
| Zout | 1,19 g |
Oorsprong
Poelier Pieter van Meel
Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...
Meer over de boer
Gerelateerde producten
