Ingrediënten
250 g ricotta
Extravergine olijfolie
Flinke hand fijngehakte verse kruiden; basilicum, dragon, peterselie
1 teentje knoflook, geperst
2 eetl. mosterd
4-5 grote tomaten in verschillende kleuren, in dunne plakken gesneden
Zelf in huis halen:
Quiche- of bladerdeeg
Ook nodig:
Springvorm (∅ 26 cm), ingevet
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de helft van de ricotta met 2 eetl. olijfolie, de helft van de verse kruiden en de knoflook.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Leg het quiche- of bladerdeeg in de springvorm en prik er gaatjes in met een vork.
- Bestrijk het deeg met de mosterd, en verdeel vervolgens de ricotta erover.
- Leg de plakken tomaat erop, bestrooi met zout en peper en bak circa 20 minuten in de oven.
- Verdeel vervolgens de overige ricotta over de taart en bak nog 10 minuten in de oven.
- Besprenkel met olijfolie en de overgebleven verse kruiden en serveer lauwwarm.
Tip: lekker als lichte maaltijd of lunch met een groene salade
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 20 min
- Moeilijkheid: 1
