Ingrediënten
HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN
500 g verse doperwten
125 g groene asperges
12 stuks ravioli ricotta-citroen
20 g roomboter
30 g parmezaan
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN
1 kg verse doperwten
250 g groene asperges
24 stuks ravioli ricotta-citroen
40 g roomboter
50 g Parmezaanse kaas
Bereiding
Bereiding- Breng een pan gezouten water aan de kook.
- Dop de doperwten, verwijder de harde onderkant van de asperges en snijd de stengels in stukken van 3 centimeter.
- Kook de ravioli ongeveer 5-6 minuten. Voeg de laatste 2 minuten van de kooktijd de asperges en de doperwten toe aan het water.
- Bewaar een beetje pastawater en giet alles af.
- Verwarm de boter in een koekenpan tot het net stopt met bruisen.
- Doe de ravioli, asperges en doperwten erbij met een snuf zout en peper. Voeg er een beetje pastawater aan toe om een lichte saus te maken.
- Verdeel de pasta en groenten over de borden en rasp de Parmezaanse kaas erover.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 30 min
- Moeilijkheid: 1
