Ingrediënten
4 Kamper lamsgigots
Takje verse tijm, alleen de blaadjes
2 bosjes groene asperges, onderkant verwijderd
1 Sorrento citroen
2 eetl. honing
Zelf in huis halen:
Grof zeezout en versgemalen peper
Olijfolie van goede kwaliteit
Ook nodig:
Aluminiumfolie
Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.
Bereiding
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
- Maak ondertussen een marinade van de honing, 2 eetl. olijfolie, tijm, zeezout en peper.
- Bestrijk de lamsgigots rondom met de marinade.
- Verhit een grillpan op hoog vuur.
- Grill de lamsgigots in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin en rosé.
- Haal de gigots uit de pan, wikkel ze in met aluminiumfolie en laat ze even rusten.
- Veeg de grillpan schoon en zet weer op het vuur.
- Grill de asperges ongeveer 5 minuten, totdat ze beetgaar zijn en mooie grillstrepen hebben.
- Meng in een kommetje 3 eetl. olijfolie met een scheutje citroensap en zeezout en sprenkel over de asperges.
- Rasp eventueel nog wat citroenschil over de asperges en lamskoteletten voor een fris accent.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 20 min
- Moeilijkheid: 3
