Ingrediënten
HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN
2 pizza bodems
200 g Agria aardappels
1 prei
1 teen knoflook
250 ml crème fraîche
30 g Parmezaanse kaas
80 g rucola
2 el peterselie
VOORRAADKAST
3 el olijfolie
1 el Balsamico azijn
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN
4 pizza bodems
400 g Agria aardappels
2 preien
2 tenen knoflook
500 ml crème fraîche
60 g Parmezaanse kaas
160 g rucola
4 el peterselie
VOORRAADKAST
5 el olijfolie
2 el Balsamico azijn
Bereiding
Bereiding voor 2 personen- Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan ruim gezouten water aan de kook. Schil en snijd de aardappels in plakjes van 1 centimeter dik en kook ze beetgaar. Giet af en laat ze droog stomen.
- Verwijder het bovenste groen van de prei en snijd de rest in dunne ringen. Spoel goed af en laat uitlekken. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de prei en knoflook met zout en peper in enkele minuten glazig.
- Verdeel de crème fraîche, de aardappelplakjes en het prei-knoflookmengsel over beide pizzabodems. Rasp er Parmezaanse kaas over.
- Bak de flammkuchen in circa 10 minuten goudbruin - zet eventueel de laatste paar minuten de oven op grillstand voor een krokante bovenkant.
- Maak ondertussen de rucola aan met 1 eetlepel olijfolie, Balsamico azijn en zout en peper. Rasp er eventueel overgebleven Parmezaanse kaas overheen.
- Garneer de flammkuchen met fijngesneden peterselie en serveer met de rucolasalade.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan ruim gezouten water aan de kook. Schil en snijd de aardappels in plakjes van 1 centimeter dik en kook ze beetgaar. Giet af en laat ze droog stomen.
- Verwijder het bovenste groen van de prei en snijd de rest in dunne ringen. Spoel goed af en laat uitlekken. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin de prei en knoflook met zout en peper in enkele minuten glazig.
- Verdeel de crème fraîche, de aardappelplakjes en het prei-knoflookmengsel over de pizzabodems. Rasp er Parmezaanse kaas over.
- Bak de flammkuchen in circa 10 minuten goudbruin - zet eventueel de laatste paar minuten de oven op grillstand voor een krokante bovenkant.
- Maak ondertussen de rucola aan met 2 eetlepels olijfolie, Balsamico azijn en zout en peper. Rasp er eventueel overgebleven Parmezaanse kaas overheen.
- Garneer de flammkuchen met fijngesneden peterselie en serveer met de rucolasalade.
Receptinformatie
- Bereidingstijd: 30 min
- Moeilijkheid: 1
