Gavi Castello di Tassarolo Biologisch

De zuivere wijn geurt naar bloesem en kamille. In de smaak zijn lichte frisse en levendige tonen en smaken van grapefruit en peer. Deze Cortese is heerlijk in balans en heeft een lange afdronk. Deze wijn bevat geen sulfliet.

Druif: Cortese

Wijnhuis: Castello di Tassarolo

Streek: Tassarolo, Piemonte

Wijn-spijs: Best geserveerd bij vis of groene groenten.

Achtergrondinformatie: Dit fascinerende kasteel staat in het kleine dorpje Tassarolo en is al sinds de veertiende eeuw in handen van de familie Spinola. Markiezin Massimiliana Spinola en haar partner Henry Finzi- Constantine hebben niet veel op met de pracht en praal van vroeger. Ze houden van een bescheiden levensstijl verbonden met de natuur. Die manier van leven is terug te vinden in hun manier van produceren. Fanatiek biologisch dynamisch. Ze maken wijnen zonder toegevoegd zwavel. Een toverkunst op zich, vooral bij witte wijn. Alles wat met de hand gedaan kan worden, gaat met de hand of anders met een paard. Het resultaat is fenomenaal; loepzuivere wijnen met veel smaak en een vrolijk makende lichtvoetigheid.