Hertenbiefstuk
Beschrijving
Exclusief verkrijgbaar in de webwinkel.
Dit Nederlandse hertenvlees is fijn van draad en geeft een mooie wildsmaak aan gerechten. De biefstuk wordt vakkunddig uitgesneden door onze wildleverancier Pieter van Meel uit de dikke bil. Hertenbiefstuk is geschikt voor een korte bereiding en heerlijk met bijvoorbeeld een mooie jus van port en sjalotten.
Oorsprong
Poelier Pieter van Meel
Pieter van Meel groeide op in de polder ten noorden van Amsterdam, dat in de jaren ‘60 bekend stond om de vele poeliers die er waren gevestigd. Van Meel werd al jong gegrepen door het ambacht en leerde alles over kippen houden, fokken, vangen, slachten en panklaar maken. Ook ging hij graag mee op jacht in de polder. Hij opende op twintigjarige leeftijd een eigen poelierswinkel met producten van hoge kwaliteit. De kwaliteit en smaak van het wild en gevogelte van Pieter van Meel werd al snel opgemerkt bij topkoks. In 1984 opende Pieter van Meel een nieuwe onderneming en ontwikkelde zich tot ee ...
Meer over de boer
Gerelateerde producten
