Risottorijst Carnaroli Riseria Merlano

Het geheim van risotto is niet welke rijst u gebruikt, maar vooral dat u met veel geduld aan het gerecht begint. De rijst is namelijk simpel – ga voor een stevige korrel die vocht – wijn en bouillon het liefst – beetje bij beetje opneemt en zijn vorm behoudt. Dan wordt uw risotto zijdezacht en romig, maar nog wel met wat beet. De Canaroli Riseria Merlano is zo’n stevige korrel, wat groter dan gemiddeld en komt uit de regio Piemonte waar het kleinschalig wordt verbouwd.