Smaakselectie door topchefs
In heel Nederland gekoeld thuisbezorgd
Exclusief voor Kerst op 21,22, 23 december

Lamsrack met rabarbercompote

Seizoen

summer

Gang

main

Bereidingstijd

30 minuten

Moeilijkheidsgraad

         

ingrediënten

rabarber, 400 g
lamsrack, 500 g
1 takje tijm

Zelf in huis halen:
50 g rietsuiker
50 ml water
olijfolie
zout
peper

Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.

Printen

Bereiding

  1. Snijd de rabarberstengels in stukken van ongeveer 2 centimeter. Doe de rabarber, suiker, tijm, een scheutje olijfolie en het water in een ruime pan en schep goed om. Draai het vuur laag en laat de rabarber circa 30 minuten pruttelen. Roer de rabarbercompote af en toe. Als de compote te vloeibaar is kan je al roerend op hoog vuur wat water laten verdampen.
  2. Verwarm de oven voor op 100 graden. Bestrijk de lamsrack met olijfolie, zout en versgemalen peper. Bak het vlees in een koekenpan of grillpan op hoog vuur rondom goudbruin. Leg het vlees in een ovenschaal en bak de lamsrack in ongeveer 15-20 minuten rosé in de oven. Serveer de lamsrack met een schepje rabarbercompote, aardappeltjes en een salade.

Aan tafel! Dit is onze serveersuggestie:


Lamsrack met rabarbercompote

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.

Laat ons weten wat u vindt

LINDENHOFF HORECA​

Welkom, leuk dat je er bent!

LINDENHOFF HORECA

Iedereen laten genieten van duurzame producten met authentieke smaak. Dat is als horecaleverancier al meer dan 30 jaar onze missie. 

LINDENHOFF MARCHÉ

Kom elke week van donderdag t/m zaterdag naar de Marché in Baambrugge en ontdek de beste seizoensproducten