Gepocheerde eieren

Name: Gepocheerde eieren
Prep time: 10 min

Seizoen

spring

Gang

side

Bereidingstijd

10 minuten

Moeilijkheidsgraad

ingrediënten

verse eieren

Zelf in huis halen:
azijn

Let op: Het is mogelijk dat seizoensproducten uit dit recept niet beschikbaar zijn.

Printen

Bereiding

Verwarm een pan met water tot net onder het kookpunt, 70-80 graden
Breek het ei in een kopje en zorg dat de dooier heel blijft
Doe een scheutje azijn in het water en roer met een lepel totdat er een draaikolk ontstaat
Laat het ei er voorzichtig inglijden en laat het stollen voor 2-3 minuten.
Haal het ei met een schuimspaan uit het water en breng op smaak met peper en zout.

Heerlijk op een plak knapperig brood van Menno, boerenboter en Gouda gris sec of op een brioche broodje met Baambrugs big achterham en Hollandaise saus.