Aangezuurde room voor bij de barbecue

Chef

Lindenhoff Barbecue Meester 2019: Kim Brunekreeft

Seizoen

summer

Gang

side

Moeilijkheidsgraad

ingrediënten

60 ml karnemelk

250 ml slagroom

Verse kruiden

Zout

Printen

Bereiding

Deze aangezuurde room van Lindenhoff Barbecue Meester Kim Brunekreeft is heerlijk bij geroosterd vlees, zoals bijvoorbeeld haar malse tomahawk van de barbecue.

Voeg de karnemelk en slagroom samen en laat het mengsel 24 uur op kamertemperatuur staan in een afgesloten bakje staan zodat het op natuurlijke wijze kan aanzuren.
Klop het mengsel na 24 uur tot een stevig maar luchtig geheel, dat net geen boter is.
Breng de room op smaak met een flinke snuf zout en eventueel wat specerijen en kruiden, zoals gedroogde chilipeper en/of verse bieslook.